日本酒の会 sake nagoya 「定例会」の報告
日時：2005年5月20日(金)
場所：旬彩処かのう(名古屋市中区三の丸一丁目）
テーマ：「日本酒の４タイプ分類」
採点者:12名 (ポイントは酒1本につき1人10ポイント、今回は140ポイント満点）
| 順位 |
銘柄/種別 |
製造 （産地） |
価格 |
ポイント 計 |
今日の１位 に選んだ人 |
コメント |
| １位 | 佐久の花 /純米吟醸・無濾過生原酒 |
佐久の花酒造店 (長野県) |
2,520 (1.8L) |
103.5 |
5人 |
梨の香り、後味のキレがいい |
| 2位 | 十四代 /本丸・本醸造生詰 |
高木酒造 (山形県) |
2,300 (1.8L) |
102 |
5人 |
リンゴの香り、ピリ感あり、 辛口 |
| 3位 | 月山 /純米吟醸・無濾過原酒 |
吉田酒造 (島根県) |
3,900 (1.8L) |
96.5 |
4人 |
いろいろな料理と合いそう |
| 4位 | 〆張鶴 /純・純米吟醸 |
宮尾酒造 (新潟県) |
3,045 (1.8L) |
88 |
1人 |
軽い、さっぱり |
| 5位 | 手取川 /吉田蔵・純米 |
吉田酒造場 (石川県) |
1,050 (720ml) |
85.5 |
1人 |
さらさら、水のよう |
| 6位 | 帰山 /参番・純米吟醸古酒1998 |
千曲錦酒造 (長野県) |
1,575 (720ml) |
84 |
3人 |
ちょっとハチミツっぽい、 丸みがある |
(注)このランキングは、単にメンバーの好みのみを基準にしたランキングであり、他意はありませんので、
ご了承ください。（コメント）
今回のテーマは「日本酒の4新酒タイプ分類」でした。
日本酒サービス研究会の資料によれば、それぞれ味の濃淡、香りの高低により表のように
「爽酒」「薫酒」「醇酒」「熟酒」の4タイプに分類されるとのことです。
それぞれに相性の合う料理があるとのことでしたので、
「かのう」さんにもレパートリーに富んだお料理を提供いただきました。
参加された皆さん、どのお酒が、どの料理にあいましたか？
なお、さまざまな資料によれば、十四代や佐久の花は、どちらかといえば薫酒に分類されていますが、
濃醇に感じる方が多かったわけで、とはいっても「熟成タイプ」ではないですし、
この分類は難しいですねぇ。
そういえば、お酒をセレクトする際、今までで一番難しかった気がします。
「これぞ薫酒！」といえる、もう少し軽めで香りの高いお酒も用意すればよかった
と反省しています。(また次回以降の課題です。)
今回は、いろいろなタイプのお酒がそろいました。楽しんでいただけましたか？
ほんのりピンクに染まり、笑顔がすてきです。次回もお待ちしていま〜す。