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日本酒の会 sake nagoya 「定例会」の報告

日時：2006年3月17日(金)
場所：旬彩処かのう(名古屋市中区三の丸一丁目）
テーマ：「飛露喜飲み比べ」
採点者:20名 (ポイントは酒1本につき1人10ポイント、ポイント表示は参加者の平均点）

(注)このランキングは、単にメンバーの好みのみを基準にしたランキングであり、他意はありませんので、ご了承ください。

（コメント）

　今回のテーマは、「飛露喜飲みくらべ」でした。
　同一銘柄の特集は、「久保田」シリーズに続き２回目で、同一銘柄の米違いを試すのは初めてでした。
　結果は、同じ蔵でも米の違いによって見事に好みが分かれ、第１位は唯一の新酒（１７ＢＹ）だった無濾過生原酒となりました。続いて愛山、山田錦、雄町の順でしたが、第５位となった雄町については、優しいタイプのお酒なので飲み比べてしまうと高い点数が出づらいという不利な要素もあるかなと思います。
　また、今回初の試みとして、同じ無濾過生原酒の１年(低温)熟成との飲みくらべも試してみました。味の方は結果が示すとおり、かなりタイプの違うお酒に変身していました。使用酵母が違っていたりしたのかもしれませんが、これが熟成による変化なのでしょうか。またの機会に熟成による変化の違いも楽しんでみたいと思います。