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今回のお酒(順不同) |
銘柄 / 種別 / 使用米・精米歩合 |
製造 (産地) |
購入 価格 |
把握する 取扱店舗 |
参加者のコメント | 酒 |
常山 特撰 純米 五百万石 ・ 60% |
常山酒造 (福井県) |
2,376 (1.8L) |
酒泉洞堀一 |
燗:薄い黄金色の酒色。バナナの様な香りがある。甘味が強く、脇に弱めの酸が寄り添う。アルコール感が少し強く、旨味と甘味が長くたなびく。やや重いかも。 | 6 |
雪中梅 純米 雪中梅 国産米 ・ 63% |
丸山酒造場 (新潟県) |
2,991 (1.8L) |
サケハウス | 燗:ごく薄い黄金色の酒色。ソフトに甘味が立ち上がり、その後程よい酸味が引き締め、バランスが良い。旨味は軽めで上品だが、最後にしっかりした飲みごたえを感じさせ引いていく。丁寧な造りを思わせる。 | 7 |
鰺ヶ澤 特別本醸造 津軽極辛 むつほまれ ・ 60% |
尾崎酒造 (青森県) |
2,268 (1.8L) |
調査中 | 燗:ほぼ透明な酒色。木の様な香りがある。甘味はあるが、酸味が少なく味がぼけている印象。あっさりしており、旨味も少なめ。 | 11 |
鯉川 純米吟醸 侍士の門 亀の尾 ・ 55% |
鯉川酒造 (山形県) |
3,780 (1.8L) |
三祐、酒泉洞堀一、酒屋はやし | 燗:ほぼ透明な酒色。ほんのり熟成感がある。甘味を先ず感じるが、直ぐ酸が続き、バランスが良い。しっかりした旨味を感じさせながら辛味がせり上がり、切れよくまとまる。 | 9 |
杉錦 特別本醸造 国産米 ・ 55% |
杉井酒造 (静岡県) |
2,160 (1.8L) |
酒のきまた、久田商店 | 燗:ごく薄い黄金色の酒色。香辛料の様な香りがある。やや重い甘味があり、口中をさっと流れていくが、旨味が少なくやや淋しい。切れはよいが少し甘味が残る。 | 8 |
鷹勇 純米吟醸 強力 強力 ・ 50% |
大谷酒造 (鳥取県) |
3,240 (1.8L) |
久田酒店、酒泉洞堀一、酒のさいとう | 燗:黄金色の酒色。熟成により香ばしい香りがある。旨味、甘味、酸味がバランス良く、まとまっている。後味も良く、きれいでさっぱりしている。穏やかだが堂々とした印象。 | 5 |
醸し人九平次 火と月の間に 純米吟醸 雄町 ・ 50% |
萬乗醸造 (愛知県) |
3,780 (1.8L) |
酒のきまた、荒川酒店、秋貞酒店ほか | 燗:薄い黄金色の酒色。洋梨の様なフルーティな香りとアルコールの匂いが立つ。滑らかな酸味を感じた後、上品な旨味がじんわり感じられ最後は苦味が締めくくる。軽やかで優し印象。 | 2 |
天の戸 特別純米酒 美稲 吟の精、美山錦 ・ 55% |
浅舞酒造 (秋田県) |
2,830 (1.8L) |
知多繁、吉田屋、あさい商店 | 燗:ごく薄い黄金色の酒色。芳ばしい香りがある。先ず、酸味が感じられた後、旨味と辛味、アルコール感が浮かび出し、最後にじんわりと甘味が広がる。落ち着いた佇まいであっさり、すっきりしている。 | 3 |
黒帯 堂々 山廃純米 山田錦、金門錦 ・ 65% |
福光屋 (石川県) |
3,780 (1.8L) |
オオタケ、吉田屋 | 燗:ごく薄い黄金色の酒色。黒糖やシナモンの様な香りがある。程よい甘味としっかりした酸味、たっぷりした旨味がある。最後にはっきりとこくを感じさせ余韻は長い。 | 12 |
甲子正宗 純米磨き八割 国産米 ・ 80% |
飯沼本家 (千葉県) |
1,998 (1.8L) |
調査中 | 燗:ほぼ透明な酒色。少し木の様な香りがある。旨味ときれいな酸味を感じる。甘味は少なくさっぱりしている。最後は比較的切れがよい。やや淋しいかも。 | 10 |
鳴門鯛 特別純米酒(山廃仕込み) 国産米 ・ 60% |
本家松浦酒造 (徳島県) |
2,385 (1.8L) |
調査中 | 燗:ほぼ透明な酒色。熟成からの甘味を感じた後、じんわりと旨味が感じられ、如何にも日本酒らしい。辛味が強く、ややさっぱりし過ぎか。 | 4 |
仙禽 クラシック 仙禽 亀の尾 山廃 ドメーヌ・さくら亀の尾 ・ 80% |
せんきん (栃木県) |
3,456 (1.8L) |
オオタケ、富屋酒店、酒泉洞堀一 | 燗:黄金色の酒色。芳ばしい香りや穀物の香りがある。口一杯にたっぷりした旨味が広がった後、酸味が広がる。旨味が強いのにさっぱりした後口が印象的。 | 1 |
特徴
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今月のテーマは「燗酒」。燗は大胆にデキャンダでつけます。 | 今月もたくさんの方が参加です。 | ポテサラ。旨いですね |
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対馬の本マグロ。赤身とトロの部位を食べ比べ。 | 燗酒が旨い季節になりました。 | 辛子レンコンと明太子。 |
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味噌おでん。燗酒とピッタリ | 酒が旨いと笑顔がこぼれます。 | 最後は牡蠣の炊き込みご飯でした。来月もよろしく! |
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