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日本酒の会 sake nagoya 「定例会」の報告

日時:2017年1月20日(金)
場所:旬彩処かのう(名古屋市中区三の丸一丁目)
テーマ:「15周年感謝祭」
参加者:52名

 

今回のお酒(順不同)
銘柄
/ 種別
/ 使用米・精米歩合
製造
(産地)
購入
価格
把握する
取扱店舗
参加者のコメント
陸奥八仙
純米大吟醸 華想い40
華想い ・ 40%
八戸酒造
(青森県)
7,020
(1.8L)
酒泉洞堀一 、 吉田屋
ごく薄い黄金色の酒色。微発泡でパインの様な華やかな香りがある。先ずきめ細かい甘味と程よい酸味が感じられ軽い。中盤は厚みのある旨味があり、微かな苦味がコクを感じさせる。最後は雪のように消えていく。 1
田酒
純米大吟醸 山廃
国産米 ・ 40%
西田酒造
(青森県)
8,954
(1.8L)
調査中
ごく薄い黄金色の酒色。微発泡でフルーティな香りがある。甘味は少なめで爽やかな酸味が印象的。繊細なじんわりした旨味が中盤に広がる。シャープな切れを感じるが、比較的余韻は長い。 3
田酒
純米大吟醸 斗壜取
国産米 ・ 40%
西田酒造
(青森県)
10,908
(1.8L)
調査中 ごく薄い黄金色の酒色。微発泡で微かにフルーティな香りがある。すっきりした酸味、やや少なめの甘味でバランスが良い。キレがよくシャープで、微かな苦味をまといながら爽やかに引いていく。 2
十四代
超特撰 純米大吟醸
播州山田錦 ・ 35%
高木酒造
(山形県)
10,800
(1.8L)
調査中 ごく薄い黄金色の酒色。リンゴを思わせる清々しい香りがある。上品な甘味を中心に据えバランスが良い。旨味も程よく余韻も長い。 5
蓬莱泉
純米大吟醸 はかり売り
- ・ -%
関谷醸造
(愛知県)
-
(1.8L)
関谷醸造本社蔵 ほぼ透明な酒色。華やかなフルーティな香りがある。さっぱりした甘味とくっきりした酸味を感じる。雑味がなくきれいで、軽く滑らかな印象。最後は苦味、渋味がすっきり感を演出する。 13
雪の茅舎
大吟醸 製造番号酒 生酒原酒
山田錦 ・ 35%
齋彌酒造店
(秋田県)
8,400
(1.8L)
丸内酒食品、 名槌屋、 知多繁 ごく薄い黄金色の酒色。華やかなフルーティな香りがある。果実を丸かじりしたような強い甘味があり、その後たっぷりした旨味が広がる。ふくよかで柔らかい印象。最後は微かな辛味・苦味をたなびかせながら静かに消えていく。やや飲み疲れるところがあるかも。 4
鳳凰美田
純米大吟醸原酒 無濾過本生 WhitePhoenix
愛山 ・ 45%
小林酒造
(栃木県)
10,800
(1.8L)
オオタケ、丸内酒店 ごく薄い黄金色の酒色。フルーティな香りが強い。柔らかな甘味、程よい酸味がオレンジ色の柑橘類を思わせる。濃厚にはならず、滑らかで透明感も感じさせ、すっきりしている。 7
醸し人九平次
純米大吟醸 human
山田錦 ・ 45%
萬乗醸造
(愛知県)
6,237
(1.8L)
荒川酒店、秋貞酒店、酒泉洞堀一ほか ごく薄い黄金色の酒色。パインやバナナの香りがあり、微発泡。僅かな甘味のあと、爽やかな酸味やしっかりした旨味を感じる。スッキリしながらもやや濃淳な印象。余韻は短く最後は優しい苦味で締めくくる。

11

醸し人九平次
別誂 純米大吟醸
山田錦 ・ 35%
萬乗醸造
(愛知県)
9,169
(1.8L)
荒川酒店、秋貞酒店、酒泉洞堀一ほか ごく薄い黄金色の酒色。バナナの様な香りがあり、僅かに炭酸感が感じられる。少し甘味を感じた後、フレッシュな酸味が広がり、白ワインを思わせる。旨味も感じられるが、スッキリしており余韻は短い。 10
飛露喜
大吟醸
国産米 ・ 40%
廣木酒造
(福島県)
5,940
(1.8L)
調査中 ごく薄い黄金色の酒色。微かにパインの香りがある。甘味は少なめで爽やかな酸味が感じられる。軽い旨味と後半の強めの辛味がキレを感じさせ、余韻は短く消えていく。さっぱりした印象。 6
蓬莱泉
純米大吟醸 空
山田錦 ・ 40%/45%
関谷醸造
(愛知県)
7,992
(1.8L)
森正商店、 酒のきまた、 シバタほか ごく薄い黄金色の酒色。バナナの香りと熟成によるハチミツの様な香ばしい香りがある。程よい甘味とバランスの良い酸味、旨味で穏やかな落ち着きを感じる。余韻は長く円熟した印象。 12
黒龍
大吟醸 しずく
山田錦 ・ 35%
黒龍酒造
(福井県)
10,800
(1.8L)
森正、 シバタ、 知多繁ほか ごく薄い黄金色の酒色。微かにバナナの様な香りを感じる。甘味が少なく、辛く、きれいですっきりしており水のよう。後半に淡い旨味やうっすらした甘味が上品に浮かび上がり、最後は苦味で締めくくる。きれいすぎてやや淋しく感じる向きも。 8
磯自慢
大吟醸 水響華
山田錦 ・ 50%
磯自慢酒造
(静岡県)
6,328
(1.8L)
やすだや ごく薄い黄金色の酒色。微かにバナナの様な香りがある。甘味を感じるが直ぐ、キレた辛味や苦味が重なっていく。後半は、きれいで淡い旨味、甘味の余韻が続くが、苦みや渋味がアクセントを作る。 9


五味

特徴

(注)この評価は、単に参加者の感想を集計したものであり、他意はありませんので、ご了承ください

 

(コメント)
「15周年感謝祭」お楽しみいただけたでしょうか。
上品な甘味、淡い旨味、軽さ。有名どころの大吟醸だけあってどれも十分お楽しみいただけたのではと思います。
日本酒の会 sake nagoyaが15周年を迎えました。ここまで続けられたのも、毎回熱心に足を運んでいただいた参加者の皆様と素敵な料理をお値打ちな料金で提供いただいた かのう様の支えがあってこそと、改めてお礼申し上げます。15周年の節目を超えて更に続くsake nagoyaに期待してください。
さて、厳しい寒さが続くこの時期、酒造りは最高潮です。でも、早めに仕込んだお酒は搾りも終えてそろそろ店頭に出回り始めました。そこで次回のテーマは「新酒」。28BYのお酒をお楽しみください。(T)

 

今月のテーマは「15周年感謝祭」。肴は伊勢湾天然ヒラメのお刺身からスタート。 お酒も勿論ですが、かのうさんの料理は旨いですね。 千葉天然ハマグリの鍋です。
浦村の蒸し牡蠣です。 豪華なお酒のラインナップ。贅沢な時間でした。 最後は雑炊。来月もよろしく!
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