（コメント）

「夏に飲みたいお酒」お楽しみいただけたでしょうか。前回同様スッキリ、さっぱりとしたお酒が中心で酷暑の時期にはピッタリでした。
さて、話は変わりますが、お米は１反当たりどれぐらい収穫できるかご存知でしょうか。郡部の学校に勤めていた時、地元の先生から１反で10俵も取れればまあまあと聞いたことがあります。
先日、神戸で開催された「農！と言える酒蔵の会」というセミナーに参加させていただきました。無農薬、無化学肥料で山田錦を栽培するある蔵の１反当たりの収量は２～３俵とのこと。自家田栽培米で酒を醸すことで有名な蔵で、若い頃ちょくちょく飲んだ時には、ピンとくるところがなく、また結構値段も張ったので、いつの間にか足が遠のいていた銘柄です。
今回、蔵だけでなく圃場まで見学した後、熟成のきいたお酒をいただくと、今まで気づかなかった繊細さや透明感を理解できたような気がしました。
まあ説明を伺った後ですから、お酒の味は２～３割上昇したかもしれませんが、このところやっと美山錦や五百万石の良さも分かるようになった私としては30年かけて宿題を提出した気分です。時の経過により人の感覚は劣化するのか洗練されるのかわかりません。でも、もし若い頃にこのお酒はここが素晴らしいと教えられても、月が満ちていない私にはきっと理解できなかったことでしょう。
次はこのセミナーで話題になったこと。令和７年産の農協の農家からの飯米購入価格である概算金が、60キロ ２万円程度から３万円に大きく値上がりしたことです。酒米は風に弱い、反当りの収量が少ないなど様々な課題があり、どうしても飯米より高額でないと農家の生産意欲は上がりません。今年は飯米の値上がりにより酒米も大きく値上がりしそうとのことでした。
醸してから数年寝かせる蔵、すぐ出荷する蔵様々ですが、人件費輸送費など酒米以外の経費も値上がりする中で令和７BYのお酒はどうなるのか。かなり心配なところです。
閑話休題。次回の定例会は10月の開催になります。10月１日の日本酒の日も過ぎた時期です。そんな頃にはきっと残暑も越えて続く夏もすっかり終わっていることでしょう。(T)