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日本酒の会 sake nagoya
「酒蔵見学」合宿(京都・伏見)報告
とき：2012年3月24(土)～25(日)
酒蔵：齊藤酒造（京都市伏見区横大路三栖山城屋敷町105）を中心に
ウェスティン都ホテル京都 『地酒フェスタ～京の地酒とうまいもん～』
宿泊：若葉家旅館(京都府京都市左京区聖護院川原町29)
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洗米をする洗い場。
蒸米用の甑。
製麹は、手造りと機械を使い分けているようだ。
枯らし作業中の麹。
仕込み前の麹。
麹室の入り口の扉には、松尾大社の御札が貼り付けてある。
麹室の中は、流石に公開されていない。
酒母造りの部屋。ここも非公開だ。
神棚が設けられている。
仕込みタンク。
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