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日本酒の会 sake nagoya 「合宿(京都・伏見)」の報告
日程 2012年3月24(土)〜25(日)
酒蔵 齊藤酒造（京都市伏見区横大路三栖山城屋敷町105）を中心に
ウェスティン都ホテル京都 『地酒フェスタ〜京の地酒とうまいもん〜』
洗米をする洗い場。
蒸米用の甑。
製麹は、手造りと機械を使い分けているようだ。
枯らし作業中の麹。
仕込み前の麹。
麹室の入り口の扉には、松尾大社の御札が貼り付けてある。
麹室の中は、流石に公開されていない。
酒母造りの部屋。ここも非公開だ。
神棚が設けられている。
仕込みタンク。
仕込みタンク。
