日本酒の会 sake nagoya
「定例会」報告
日時：2025年12月20日(土)
場所：和彩盆 大彦（だいひこ）(名古屋市中村区名駅五丁目）
テーマ：スペシャルなお酒
参加者：35名
今回のお酒(順不同)
| 銘柄 / 種別 / 使用米･精米歩合 |
製造 (産地) |
購入 価格 (容量) |
把握する 銘柄取扱店舗 |
参加者のコメント | 酒 № |
| 東洋美人 /地帆紅 槽垂れ 本生酒 /山田錦 ・ 35%/40% |
澄川酒造場 (山口県) |
4,400 (1.8L) |
リカーワールド21シバタ | ごく薄い黄緑色の酒色。リンゴやライチの様なフルーティな香りがある。軽い甘味、僅かな酸味のバランスが良い。中盤ではしっかりした辛味、終盤ではほろ苦さが現れ消えていく。水のようなさっぱりした飲み口で単体で楽しみたいという意見も。 | 3 |
| 十四代 /純米大吟醸 中取り 播州山田錦 上諸白 生詰 /兵庫県特A地区山田錦 ・ 45% |
高木酒造 (山形県) |
6,160 (1.8L) |
調査中 | ごく薄い黄緑色の酒色。僅かに発泡している。バナナやリンゴの香りがある。さっぱりした甘味ときれいな酸味がありバランスよくジューシー。辛味もしっかりあり、味にメリハリをつける。最後はベールのような苦味を纏った甘味の余韻がきれいに消えていく。よく冷やして楽しみたい。 | 4 |
| 加茂錦 /荷札酒 吉川山田錦 /兵庫県特A地区吉川産山田錦 ・ 50% |
加茂錦酒造 (新潟県) |
4,980 (1.8L) |
酒泉洞堀一 | ごく薄い黄金色の酒色。発泡している。パイナップルの香りがある。甘味とともにヨーグルトを思わせる酸味、発泡感があり、ジューシーだが少しドライでスッキリ、さっぱりした印象。単体でも食事と合わせても楽しめる、水っぽいという意見も。 | 12 |
| 豊盃 /純米大吟醸 /国産米 ・ 39% |
三浦酒造 (青森県) |
8,840 (1.8L) |
富屋酒店 | ごく薄い黄金色の酒色。リンゴやメロンの香りがある。しっかりした甘味があり華やか。終始甘味を中心に展開し最後はほろ苦さとともにあっさり消える。食前酒にしたい、やや飲み疲れるという意見も。 | 8 |
| 旦 /純米大吟醸 /山田錦 ・ 35% |
笹一酒造 (山梨県) |
12,000 (1.8L) |
秋貞商店、酒正、酒のひろせ | ごく薄い黄金色の酒色。白ブドウの香りがある。すっきりした甘味としっかりめの酸味のバランスが良い。炭酸感の辛味と苦味が優しいコクからキレに誘う。水のよう、大人の雰囲気のお酒という意見も。 | 11 |
| 寒菊 /電照菊 純米大吟醸 無濾過生原酒 /兵庫県産山田錦 ・ 50% |
寒菊銘醸 (千葉県) |
3,850 (1.8L) |
酒泉洞堀一 | 透明の酒色。僅かに発泡する。グリーンぽいメロンの香り、青リンゴの香りがある。しっかりした甘味があるが、程よく酸味、辛味もありすっきりした印象。後半は苦味を伴って消えていく。肉に合うという意見も。 | 5 |
| 楽器正宗 /大吟醸 白鼓 中取り /国産米 ・ 43% |
大木代吉本店 (福島県) |
6,600 (1.8L) |
酒泉洞堀一 | ごく薄い黄緑色の酒色。リンゴやバナナの香りがある。しっかりした甘味、程よい酸味、微かな炭酸感と辛味、苦味があり、よく冷やしたフルーツのように瑞々しい。最後は甘くほろ苦い余韻が続く。 | 1 |
| 田酒 /純米大吟醸 /改良信交 ・ 45% |
西田酒造店 (青森県) |
7,370 (1.8L) |
調査中 | 薄い黄金色の酒色。リンゴやメロンの香り、しっかりした甘味があって華やか。中盤からは炭酸感の辛味とはっきりした苦味が登場し、コクを感じさせる。軽めではあるが、最後は甘味、しっかりした苦味を残して消えていく。 | 9 |
| 鳳凰美田 /別誂至高 瓶燗火入 大吟醸酒 /兵庫県特A地区山田錦 ・ 35% |
小林酒造 (栃木県) |
11,000 (1.8L) |
オオタケ、吉田屋 | 透明の酒色。白ブドウやメロンの甘い香りがある。優しい甘味と鋭い辛味、強いアルコール感があり、やや濃厚ながらバランスよくさっぱり、すっきりした印象。後半は甘味を残しながらキリッと収まる。 | 2 |
| 幻舞 /純米大吟醸 無濾過原酒 HARMONIC EMOTION /山田錦90%、美山錦10% ・ 35%、49% |
酒千蔵野 (長野県) |
5,500 (1.8L) |
The蔵、 丸内酒食品 | ごく薄い黄金色の酒色。粘性がある。リンゴを思わせる甘い香りがある。濃厚な甘味、高いアルコール感がある。中盤からはしっかりした苦味も登場し飲みごたえを感じさせてくれる。もったりと重めで、やや味が単純で平板という意見も。 | 6 |
| 花陽浴 /純米大吟醸 無濾過生原酒 /越後五百万石 ・ 48% |
南陽醸造 (埼玉県) |
4,840 (1.8L) |
酒泉洞堀一、荒川商店 | ごく薄い黄金色の酒色。フルーティな香りがある。甘味と僅かな酸味、炭酸感のバランスが良い。中盤からは強い苦味、渋味を感じる。比較的さっぱりしており、まったりと楽しめる。 | 7 |
| 會津宮泉 /純米吟醸 山田穂 火入 /兵庫県産山田穂 ・ 50% |
宮泉銘醸 (福島県) |
5,084 (1.8L) |
調査中 | 薄い黄金色の酒色。バナナと桃の香りがある。濃厚な甘味があるが爽やかな酸味もありすっきりした印象。辛味としっかりした苦味がコクやキレ感を作る。刺身、おひたしと合わせたいという意見も。 | 10 |
(注)この評価は、単に参加者の感想を集計したものであり、他意はありませんので、ご了承ください
（コメント）
令和７年最後の定例会 お楽しみいただけたでしょうか。年12回の第三金曜日（土曜日）の内、今年は11回の開催ができました。会場をご提供いただいたお店の方、開催の準備に携わった方、そしてご参加いただいた皆様に改めてお礼申し上げます。
今年、最も話題になったことの一つがお米の値上がり。スーパーの棚からのお米の消滅、備蓄米の放出、カルローズ米の販売、いろいろありましたが結局はお米は少し前の倍に値上がりしました。それに伴い酒米も値上がりしているとのこと。酒屋の棚のお酒もじりじり値を上げてきました。
米価格高騰の波は来年前半には少し落ち着くとの情報もありますが、さてさてどうなることやら。
さて、次回の定例会は新年１月17日（土） テーマは「新酒」。麹の香り、もろみの香りを残した初々しいお酒が登場することでしょう。
では、よいお年をお迎えください。(T)
美味しいものイロイロ
お刺身4種
焼き魚
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